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完爆你的私人健康顾问——WELL建筑标准·营养体系(下)

楼主:WELL办公空间 时间:2018-06-19 18:45:15


NOURISHMENT

营养(下)

脂肪、糖含量较高、营养品质较低的快餐食品被改造得更加美味,且可能让人上瘾。 这些食品通常由五颜六色的诱人广告作后盾,这些广告充斥在我们的环境中,从自动售货机到餐馆及超市的货架。 仅在美国,食品行业每年花费超过 16 亿美元专门面向儿童和青少年营销谷物、快餐和软饮料。美国医学研究所 (IOM) 指出,这些饮食“与推荐的健康饮食失衡”,从而造成不健康的饮食方式,并危及美国青少年的健康。


WELL建筑标准·营养体系(下)

8.食品广告 

限制有关不健康食品的广告暗示可帮助个人做出更好的食 品选择,并减少不尽理想的营养选择。


此特征有助于消除不健康食品的广告宣传,同时促进新鲜水果、 蔬菜和全食餐点等更健康的食物选择的广告宣传。


9.安全食品制备材料 

食品制备设备可能是潜在有害污染物的来源。多孔的表面可能藏匿有害毒素,而用于赋予食品制备设备特殊属性的化学品(例如 赋予厨具不粘性)可能会在使用过程中浸出或挥发致病。


此特征建议提供更安全的食品制备设备选择,并限用可能使用已 知会对人体健康构成危险或有害环境的添加剂的材料。


10.分量

热量摄入过多会导致体重过度增加和肥胖。分量较大的高能量食物也会造成过度食用


此特征有助于减少无意中过度饱食的可能性,同时又不会对消费 者的选择加以限制。


11.特殊膳食 

对食物过敏或饮食受限的个人通常很难找到合适的餐点选择。明确的标签可防止意外接触过敏原或需要某种程度的限制的食品。


此特征要求提供或出售食品的场所纳入各种餐点选择,以便提供给患有常见的食物过敏或有饮食限制的人士。


12.食品生产责任

该点要求采用有机和自由放养的农产品。


13.食品储存

许多冰箱不是为了保持口感和水果蔬菜的营养含量设计的,蔬菜水果最好储存在温度稍微高一点的地方。


该点要求冰箱或者其他食品存储设备给农产品提供足够的存储空间,还有温度控制能力。


14.食品生产

研究表明,种植可以培养更好的饮食习惯以及对天然食品更加的喜爱,同时可以有更低的BMI值和更低肥胖几率。


该点要求给居住者提供空间、基础设施和必要的工具来种植和收获蔬菜等。


15.精心饮食

苛刻的工作时间表和缺乏公共用餐区往往导致人们独自吃饭。在工作站边工作、阅读、看电视或者听广播边吃饭会使人在当时和之后吃的更多。专心的以及可以专注于食物加工过程的吃饭可以更好的控制食物摄入量。


该点要求给建筑居住者提供专门的用餐和社交空间。花在休息区的时间可以培养良好的饮食习惯,加强社会交往,缓解压力。


WELL建筑标准

WELL力求在建筑环境内实施设计以下策略和政策:(1)与销售新鲜水果和蔬菜的杂货店等场所的距离和交通便利性,农贸市场的交通便利性;(2)在自助餐馆运用行为经济学、增加健康食品的供应,减少不健康食品的营销和供应;(3)提供热量信息及众多其他策略,对我们的食品选择和整体饮食方式产生影响。这些策略和政策有助于我们获得健康的食品种类,做出更明智的饮食选择,并获得更好的健康和福祉。

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